胃炎是指胃黏膜受到炎症刺激引起的一系列症状和疾病。根据西医学术认定的炎症类型，胃炎可分为急性和慢性两种不同的类型。

　　急性胃炎通常是由细菌、病毒或使用非甾体类抗炎药物引起的短期炎症反应。其主要症状包括腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振以及嗳气等。急性胃炎一般病程较短，治疗方法主要为卧床休息、饮食调节并使用抗酸药物或抗生素。

　　慢性胃炎则是指长期受到胃黏膜炎症刺激的疾病。根据胃黏膜表现和病变程度的不同，慢性胃炎可分为萎缩性胃炎、非萎缩性胃炎以及特发性胃炎等多种类型。

　　萎缩性胃炎是最为常见的一种慢性胃炎类型，其特点是胃黏膜上皮细胞逐渐受损、胃腺体退化，从而导致胃酸和酶的分泌减少。萎缩性胃炎的症状包括上腹隐痛、消化不良、胃肠胀气、食欲下降以及贫血等。如果及时进行干预治疗，可以改善症状，并预防恶化为胃溃疡或胃癌。

　　非萎缩性胃炎则是指胃黏膜炎症存在，但无明显萎缩改变的慢性胃炎类型。其可能的病因多种多样，如食物过敏、胃酸反流等。非萎缩性胃炎的症状与萎缩性胃炎类似，主要表现为上腹闷胀、饱胀感、恶心、嗳气、嗳酸以及食欲不振等。

　　特发性胃炎指炎症形成的原因无法确诊或不明确的胃炎类型。此类胃炎的症状与其他慢性胃炎相似，但治疗方法可能会有所不同。

　　中医认为，胃炎主要与治则、饮食、情志、疏泻四方面因素有关。治则方面，胃属脾阳，若平衡失调则易导致胃炎；饮食方面，不良的饮食习惯、大量食用辛辣刺激性食物等均可诱发或加重胃炎；情志方面，过度忧虑、烦躁不安等可以使胃气郁结，引发胃炎；疏泻方面，便秘、胃肠功能紊乱等也会对胃黏膜带来伤害。

　　预防和治疗胃炎的方法主要包括饮食调节、保持良好情绪、适度运动以及避免不良生活习惯。中医养胃的方法有很多，如定时定量饮食，避免暴饮暴食；精神放松，避免过度劳累；适度运动，帮助胃肠蠕动；良好的卫生习惯，防止细菌感染等。此外，选用一些中药如黄连、黄芩、厚朴等，也被认为对缓解胃炎症状有一定的帮助。

　　总而言之，胃炎是一种常见的胃部疾病，分类不同但症状相似。通过养成健康饮食习惯、保持良好心情、避免不良生活习惯，我们可以预防和控制胃炎的发生和发展。同时，中医的饮食和药物调理也可以为胃炎患者带来一定的舒缓和康复。在饮食和生活方式上加以调整，胃火便不再炙烤消化系统，我们的胃才能得到充分的保护和健康。